Приготовление яичницы — творческий процесс, можно экспериментировать, добавляя те или иные ингредиенты. Специи я кладу везде, польза от них огромная для организма, впрочем, как и от лука и чеснока.

Кушайте на здоровье, Виктор! Главное, чтобы на пользу.
Некоторые люди только сейчас начинают осваивать азы кулинарии.

Согласна, Любовь, яичница с помидорами сытная, вкусная и очень полезная. Кто-то может каждый день её есть, мы, правда, едим значительно реже.

Надо мне тоже со щавелем яичницу попробовать сделать, только уже весной. Томатную пасту самостоятельно делать — мороки много. Сейчас, действительно, сложно найти томатную пасту без ненужных добавок. Зато продаётся готовый продукт из помидоров кусочками в прямоугольной упаковке, мы раньше итальянские покупали. Сейчас только свои замороженные зимой употребляем.

А я что-то никак не могу найти приличную томатную пасту в магазине. Надо самой сделать, но руки не доходят, да и отсутствую я обычно в самое «помидорное» время.
А вот на Юге России делают очень вкусную яичницу с щавелем — тушат сперва его с петрушкой и укропом, иногда еще и шпинат добавляют. Необычный вкус.

А я к помидорам добавляю специи и сухую зелень. Мне нравится посыпать яичницу свежей зеленью, если она есть, уже в тарелке. Или просто укроп и петрушечка вприкуску.
Магазинные помидоры не в сезон вообще есть невозможно, они выращены на гидропонике и помидорами даже не пахнут. Пользы, соответственно, тоже нет. Лучше покупать переработанный продукт, в частности, томатную пасту.