Кабачки цуккини – отзывы

Кабачки – прекрасные полезные овощи, а точнее, бахчевая культура. Я подробно писала о пользе кабачков для организма человека в статье «Кабачки – полезные овощи». В этой статье читайте о заморозке кабачков на зиму, об оладьях из кабачков, а главное, отзывы о кабачках цуккини, которые я приобрела и посеяла в этом году.

Немного о посеве кабачков, если кто не в курсе. Сеют семена кабачков в грунт с таким расчётом, чтобы всходы появились после последних весенних заморозков, а всходить семена начинают через 5-8 дней. В лунку на глубину около 2-3 см помещают 2-3 семечка, оставляя в дальнейшем 1 растение. Рассадный способ тоже возможен, я предпочитаю рассаду кабачков и тыквы выращивать в теплице в больших стаканчиках, в мае теплица хорошо прогревается, а больше 30 дней рассаду кабачков и тыквы выращивать нет смысла.

Кабачок цуккини Мавр фирмы Гавриш

Что пишет фирма на пакетике с семенами. Сорт раннеспелый, 40-45 дней от появления всходов до первых плодов. Цвет плода, как у всех цуккини, должен быть зелёно-чёрный. Шкурка не толстая, мякоть плотная, светло-бежевая. Можно выращивать через рассаду (в апреле)или сеять непосредственно в грунт на постоянное место (в мае-июне). Схема посадки 60 см на 60 см, видно, предполагается, что кусты очень даже компактные. Урожайность обещают до 15-20 кг с 1 м2.

Маленькие плодики хороши для салатов, а для тушения, жарки, консервирования, кабачковой икры годятся плоды любого размера. Фирма обещает, что плоды будут храниться длительное время, но не уточняет, сколько. Семян в упаковке 16 штук — 2 гр.

Что получилось у меня. Во-первых, семена начали всходить поздно, всходили долго, из 16 семян в стаканчиках взошло 9. Когда кабачки стали плодоносить, оказалось, что цвет у них совсем не чёрно-зелёный, а на большинстве кустов  полосатый (смотрите фото), 1 куст с жёлтыми плодами. Согласитесь, что для цуккини цвет неожиданный. Мякоть тоже оказалась не светло-бежевая, а белая с зеленоватым оттенком. Смутила меня и форма, и недостаточная длина кабачков. Но вкус в основном хороший. Кусты выросли большие, так что лучше подходит стандартная схема посадки.

Теперь о неприятной неожиданности. На одном кусте из упаковки с кабачками Мавр выросли тёмно-зелёные плоды, чуть-чуть опушённые. Когда я такой плод тёрла для оладий, почувствовала нестандартный для кабачков запах. Но я всё же начала печь оладьи. Когда мы с мужем их попробовали, нашему удивлению не было границ, оладьи были очень-очень горькими, как полынь. Очень неприятно! Теперь каждый кабачок перед приготовлением буду пробовать на вкус. Ведь одним горьким кабачком можно испортить все заготовки на зиму.

Кабачок цуккини Мурзилка фирмы Аэлита

Фирма обещает первый урожай через 40-45 дней после всходов. Фирма пишет, что растения холодостойкие, плодоношение до заморозков, цветков больше женских, соответственно и плодов должно завязываться много. Схема посадки стандартная для кабачков 70 на 70 см.

Плоды 0,6-1 кг, некрупные, с тонкой шкуркой и сочной, нежной мякотью. Предназначены для использования в сыром виде, для тушения и приготовления консервов. Я так поняла, что для хранения этот сорт цуккини не подходит.

Всходить семена начали через 5 дней, раньше, чем семена кабачка Мавр. Из 9 семян взошли все 9. Плоды оказались длинные, тонкие, тёмно-зелёного цвета (смотрите фото). Нежная сочная мякоть хорошего вкуса. В общем, никаких неожиданностей, вкусные кабачки-цуккини.

Оба сорта начали плодоносить одновременно, правда, поздновато. Возможно, выращивание через рассаду или погода задержали сроки плодоношения. После высадки в грунт растения медленно росли и стали плодоносить через 55-60 дней.

Как приготовить кабачки

Мы летом жарим кабачки на мангале, на углях, после того как пожарим шашлык. Ещё люблю тушить кабачки со специями, иногда с любыми другими овощами. Но муж не любит вкус кабачков. Я решила попробовать другие рецепты.

Сначала по рецепту решила пожарить на сковороде кабачки двумя способами: первый, обваляв в муке и в яйце, второй в кляре. Порезала кабачок поперёк круглыми ломтиками 5-7 мм, посолила, обваляла в муке со специями (можно соль в муку добавить), потом в яйце, сразу выкладывая на сковородку с небольшим количеством масла.

Для второго способа приготовила кляр из двух яиц, муки, соли, специй. Обмакивала несколько раз ломтики кабачка в кляр и на сковородку.

Оба способа неплохие. Но кабачки ломтиками жарятся дольше, чем оладьи, поэтому жарить их надо на медленном огне и желательно под крышкой, чтобы кабачки не остались сырыми.

В следующий раз решила приготовить оладушки из кабачков на сковороде. Как сделать оладьи из кабачков? В основном так же, как оладьи на кефире, только стоит добавить специи по вкусу, в том числе чёрный перец, и заменить кефир на небольшое количество сметаны или майонеза. В качестве приправы для кабачков подходят специи хмели-сунели, паприка, куркума, чёрный и красный перец, возможно, и некоторые другие, которые я не пробовала.

Трём кабачки на крупной тёрке, добавляем соль, 2 яйца, сметану или майонез, специи – всё перемешиваем. Потом постепенно добавляем муку до нужной консистенции, перемешивая ложкой или другим удобным кухонным инструментом. Выкладываем тесто на горячую сковороду  десертной ложкой и жарим на сильном огне. Так можно быстро приготовить оладьи из кабачков – это самый простой рецепт.

Мужу больше всего понравились оладьи, хотя кабачки в кляре он тоже нормально ел.

Хранение кабачков

Хранить можно полностью созревшие кабачки при комнатной температуре. Но далеко не все сорта кабачков пригодны для хранения. Да и хранятся они 2-3, редко 4-5 месяцев.

Если урожай кабачков большой, можно замораживать молодые и зрелые кабачки на зиму. Как правильно заморозить свежие кабачки в морозилке? Плоды разрезаю вдоль на 4-8 частей, потом режу кусочками 2-4 мм толщиной, закладываю слоем 3-4 см в пакет для заморозки, завязываю пакет и кладу в морозильник на полку. Когда кабачки замёрзнут, пакеты можно уложить стопкой на полке или в ящике морозильника. У созревших кабачков перед заморозкой вырезаю сердцевину с семечками и срезаю твёрдую шкурку.

Замороженные кабачки можно использовать для приготовления любых овощных блюд, как и свежие. Этот пакет с замороженными кабачками остался с прошлого года. Другие заготовки на зиму из кабачков я не делаю, поэтому и не пишу о них.

Автор Ольга Богач   https://svoimirukamivdome.ru/

Читайте ещё на сайте статьи из разных рубрик:

• Как сделать забор и ворота из профнастила своими руками,
• Белый комнатный цветок эухарис,
• Ягода жимолость съедобная – полезные свойства, фото,
• Наружная отделка окон (оконных откосов) сайдингом своими руками – фото,
• Трава душица – лечебные свойства и противопоказания, фото,
• Чем интересен и знаменит город Ессентуки.

Добавляйте сайт в закладки, а лучше подпишитесь на обновления в форме ниже. Если тема интересна, делитесь с друзьями в соцсетях.